Nueva York. (AP). La cadena Subway, especializada en sándwiches, anunció que una sustancia
química utilizada para fabricar tapetes de yoga será
completamente eliminada de su pan esta semana. El anuncio tiene lugar
después que la firma enfrentó una catarata de publicidad negativa desde que en
el sitio de FoodBabe.com, una
bloguera le pidió que removiera ese ingrediente.
La azodicarbonamida,
un compuesto químico sintético, está aprobada por la Administración de
Alimentos y Medicamentos (FDA) para uso como agente blanqueador y
acondicionador de la masa. Se halla en una variedad de productos, incluso
los que sirven McDonald's y Starbucks y los panes que se
venden en los supermercados. Pero el pedido llamó la atención
pública cuando se señaló que la sustancia también se usa para fabricar tapetes
que usan los practicantes de yoga.
RETIRO DEFINITIVO
Tony
Pace, director de mercadeo de Subway, dijo en una entrevista telefónica que la cadena había empezado a descontinuar
ese ingrediente a fines del año pasado y que el proceso deberá
completarse en una semana.
Subway
había dicho en febrero, poco después que apareció el pedido del bloguero, que
ya estaba en proceso de retirar el ingrediente. Pero en ese entonces la
compañía no indicó cuándo lo haría, lo que llevó a algunos a dudar de que la firma
tuviese un plan firme de retirar la sustancia en cuestión.
Pace
aseguró que el retiro no era una respuesta al pedido de la bloguera y que el
cambio estaba en curso. La empresa también emitió una declaración en la que
dijo que había puesto a prueba el "pan sin azo" en
cuatro mercados en el otoño pasado.
(El
Comercio Perú, 15 de abril, 2014)
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