Avellanas para cuidar el sistema cardiovascular,

Las avellanas son un tipo frutos secos como las almendras, las nueces, los piñones, la nuez de macadamia, los pistachos, los anacardos o marañones, etc. Las avellanas son originarias de Asia y se han convertido en un fruto seco muy consumido y apreciado debido a sus propiedades nutricionales y a su sabor.

En este artículo vamos a conocer el valor nutricional de las avellanas y sus propiedades nutricionales y beneficios para la salud de su consumo.

Valor nutricional de las avellanas

En cuanto a macronutrientes, las avellanas están compuestas por:

§  En un 76% por grasas, principalmente omega 9

§  Proteína vegetal 7%

§  Carbohidratos 7%

§  Además, las avellanas son una buena fuente de fibra.

En cuanto a micronutrientes, estos frutos secos nos aportan vitaminas B9 o folato, E o tocoferol, A, B3 o niacina y C o ácido ascórbico. Entre los minerales que tienen las avellanas podemos destacar el potasio, el fósforo, calcio, magnesio, sodio, selenio, hierro, zinc y yodo.

Las avellanas aportan aproximadamente 655 kcalorías por cada 100 gramos.

14 Propiedades nutricionales y beneficios del consumo de avellanas

§  Uno de los aminoácidos (proteína vegetal) que contienen las avellanas, la arginina, contribuye al buen funcionamiento del sistema cardiovascular, del sistema inmunológico e interviene en la formación de tejido.

§  Cuida de tu piel, cabello y uñas desde dentro incluyendo avellanas en tu dieta habitual.

§  Las avellanas son beneficiosas para mantener el tono muscular, estabilizar el ritmo cardíaco, prevenir la hipertensión, cuidar los vasos sanguíneos y favorecer la vasodilatación.

§  Estos frutos secos son excelentes para contribuir a cuidar nuestros dientes y huesos.

§  Las grasas de las avellanas son cardiosaludables, pero además, junto con la fibra que contienen, las avellanas tienen un efecto saciante.

§  Nos ayudan a prevenir la anemia ferropénica.

§  Las avellanas son beneficiosas para mejorar el rendimiento intelectual y favorecer la memoria.

§  Al ser fuente de B9, son estupendas especialmente durante el embarazo para prevenir daños neuronales en el feto. Además las avellanas aumentan la formación de leche materna.

§  Las avellanas contribuyen a la formación de glóbulos blancos, la defensa de nuestro organismo ante patógenos.

§  Los ácidos grasos que contienen son utilizados como fuente de energía y son necesarios para la absorción de vitaminas liposolubles (A, D, E, K), participan en la formación de algunas hormonas y regulan la temperatura corporal.

§  Las avellanas retrasan el envejecimiento debido a su estupendo aporte en antioxidantes.

§  Gracias a su contenido en fibra, estos frutos secos reducen los picos de glucosa en sangre y contribuyen a estabilizar los niveles.

§  Pueden ser muy beneficiosas para reducir el síndrome premenstrual.

§  Las avellanas son un alimento que combaten la debilidad y cansancio físico y mental y que favorece el funcionamiento de nuestro sistema nervioso central y periférico.

(Eco agricultor)

Los berros y sus propiedades

Los berros, Nasturtium officinale, o también llamado cresón o mastuerzo, al igual que otras verduras de hoja verde, son muy nutritivos y beneficiosos para la salud. Los berros pertenecen a la misma familia que el brócoli y la rúcula (Crucíferas). Son originarios de Asia y Europa y crecen de forma espontánea o silvestre cerca del agua.

Propiedades nutricionales de los berros

Esta verdura contiene proteína vegetal, fibra, vitaminas A, del grupo B, C, D, E y minerales como el potasio,  yodo, calcio, zinc, hierro, magnesio.

Los berros son hepatoprotectores, depurativo, expectorantes, antivirales, antidiabéticas, diuréticos, antiinflamatorios, antigotosos, antianémicos.

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Beneficios del consumo de berros para la salud

§  Los berros nos ayudan a cuidar de nuestra piel y mantenerla sana

§  Combaten el estreñimiento al favorecer la regularidad

§  Ayuda a combatir las infecciones

§  Previenen la formación de piedras en los riñones y vesícula

§  Mejoran el funcionamiento del hígado

§  Reducen la inflamación

§  Nos ayudan a tener un cabello sano

§  Favorecen la eliminación de líquidos retenidos

§  Reduce el azúcar en sangre debido a la fibra que contiene

§  Mejoran la curación de heridas

§  Los berros ayudan a combatir la gota o ácido úrico alto

§  Combaten la anemia

§  Son beneficiosos para las personas que sufren de reuma

En la cocina, podemos disfrutar de los berros pudiéndolos usar en recetas frías y templadas o en recetas calientes como sopas, pucheros, etc.

(Eco agricultor)

Agroecología: ¿Qué es? Características

Como disciplina relativamente reciente, la agroecología es algo desconocida aún, y su término a menudo se confunde con el de agricultura ecológica.

Te contamos qué es y en qué se diferencia la agroecología de la agricultura ecológica, bio u orgánica, cuáles son sus principales características y los principios a seguir para una óptima transición de un sistema agrícola convencional a un sistema agrícola sostenible, donde no sea necesario el uso de insumos químicos perjudiciales.

¿Qué es la agroecología?

El término «agroecología» surge en la década de los 70. La agroecología, o ciencia agroecológica, es una disciplina científica basada en la aplicación de los conceptos y principios de la ecología en el diseño, desarrollo y gestión de sistemas agrícolas sostenibles.

¿Cuál es la finalidad de la agroecología? Obtener alimentos más saludables que los producidos por la agricultura convencional mediante una mirada integral del ecosistema —incluido el componente social—, a la vez que se conservan los recursos naturales y la biodiversidad.

¡Ojo! Agroecología no es sinónimo de agricultura ecológica. La agroecología es un enfoque teórico que busca aumentar la sustentabilidad agraria desde las perspectivas ecológica, social y económica. Mientras que la agricultura ecológica es la implementación o puesta en práctica de esta estrategia. La agroecología «dota a las agriculturas llamadas “ecológicas” de una base científica» (Manual básico de agricultura ecológica pdf., 131 KB).

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Características de la agroecología

Aunque hablamos de «disciplina científica», la agroecología es al mismo tiempo una ciencia, un conjunto de prácticas y un movimiento social, tal y como indica la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

§  Como ciencia agroecológica, estudia la interacción entre los distintos componentes del ecosistema.

§  Como conjunto de prácticas, trata de obtener unos sistemas agrícolas sostenibles, con una optimizada y estable producción de alimentos.

§  Como corriente social, promueve la justicia social, refuerza la identidad y la cultura de los entornos rurales, y fortalece su economía.

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Los 10 principios de la agroecología

Existen diferentes etapas hasta llegar a producir agroecológicamente, si bien la más compleja es la etapa de transición.

Para facilitar el proceso, la FAO establece diez principios o elementos a modo de guía, con el fin de orientar a los países —especialistas, encargados de formular las políticas y otras partes interesadas en la planificación, gestión y evaluación de dicha transición— hacia la integración de la agricultura sostenible a gran escala, transformando sus sistemas agrícolas y alimentarios. Estos son:

1.    Diversidad

Los sistemas agroecológicos favorecen la diversidad de especies, y conservan y mejoran los recursos naturales. «Incrementar la biodiversidad contribuye a una serie de beneficios de producción, socioeconómicos, nutricionales y ambientales.

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2.    Creación conjunta e intercambio de conocimientos

La agroecología promueve procesos participativos, la puesta en común de los conocimientos de agricultores y productores, comerciantes y científicos en la elaboración y puesta en marcha de innovaciones agroecológicas.

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3.    Sinergias

La agroecología atiende especialmente al diseño de sistemas diversificados que combinen «cultivos anuales y perennes, ganado, animales acuáticos, árboles, suelos, agua y otros componentes» para incrementar las sinergias.

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4.    Eficiencia

Esto es, producir más utilizando menos recursos externos. Además de mejorar el uso de los recursos naturales abundantes y gratuitos como la radiación solar, el carbono y el nitrógeno atmosféricos.

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5.    Reciclaje

«Reciclar materiales orgánicos y subproductos encierra enormes posibilidades». El reciclaje de nutrientes, biomasa y agua conlleva menores costes ambientales, al minimizar el desperdicio y la contaminación, y económicos.

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6.    Resiliencia

Estos sistemas, gracias a que mantienen un equilibrio funcional, muestran mayor capacidad para recuperarse de fenómenos meteorológicos extremos como inundaciones o sequías, y del ataque de plagas y enfermedades.

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7.    Valores humanos y sociales

Valores como la dignidad, equidad, inclusión y justicia, abordando la desigualdad de género y creando oportunidades para las mujeres y los jóvenes en el medio rural. «…la agroecología dota a las personas de los medios para que se conviertan en sus propios agentes del cambio».

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8.    Cultura y tradiciones alimentarias

«…la agroecología busca cultivar una relación saludable entre las personas y la alimentación», partiendo de que la agricultura y las tradiciones alimentarias son elementos fundamentales del patrimonio de los territorios y forman parte esencial de su identidad cultural.

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9.    Gobernanza responsable

Una gobernanza del terreno y los recursos naturales transparente e inclusiva, a diferentes escalas: local, comunitaria o territorial, nacional y mundial.

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10.  Economía circular y solidaria

Otorgando prioridad a los mercados territoriales tradicionales, más equitativos y sostenibles pues en ellos los pequeños productores comercializan sus propios productos, y apoyando el desarrollo económico local. «Fortalecer los circuitos alimentarios cortos puede incrementar los ingresos de los productores de alimentos al tiempo que mantiene un precio justo para los consumidores».

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La agroecología es una ciencia y también una filosofía de vida. Y según la FAO son sobre todo los agricultores familiares, los pequeños agricultores locales, los que poseen los instrumentos necesarios para ponerla en práctica: conocimiento y sabiduría. Estos agricultores de todo el mundo «son los elementos claves para la producción de alimentos de manera agroecológica».

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(Tomado de Eco agricultor)