Jalea real es la secreción de las glándulas
hipo faríngeas y mandibulares de las abejas obreras jóvenes (de entre 4 y 15
días de edad). Es una pasta semifluida de un color blanco amarillento y tiene
un sabor ácido muy característico aunque también es un tanto azucarada. El olor
es tipo fenólico, para hacernos una idea notaremos algo parecido al barniz.
Aunque con el paso del tiempo el olor se pierde y el color varía en contacto
con el aire.
La jalea real deriva de la transformación del
polen, que es el alimento proteico principal de las abejas, por lo
tanto, la usan para poder crecer y mantener las estructuras del
cuerpo; a diferencia del polen, que es una estructura biológica casi en su
totalidad de origen vegetal, la jalea real es totalmente de procesamiento de
animal. La usan inmediatamente después de la secreción, no se almacena
como el polen y la miel.
Cuando las abejas se preparan para salvaguardar a
una nueva reina, construyen células especiales (que llamamos reales), y al
fondo de éstas acumulan la comida para alimentar a las larvas
que están en la misma celda. Esta es la jalea real que los
apicultores tanto valoran y anhelan por sus múltiples beneficios.
De hecho, constituye el alimento exclusivo de
todas las larvas de abejas desde el nacimiento hasta el tercer día de vida. En
el caso de las larvas que están destinadas a ser reinas la usan hasta el quinto
día, que es cuando la célula donde se encuentran se opércula para transformarse
luego en abeja real, y siguen tomándola toda la vida. Por eso las
abejas reinas son mucho más grandes que las obreras. De hecho, en
menos de un día se desarrollan el doble que las obreras. Es más, las abejas
reina duran hasta cinco años mientras que las obreras no más de 45 días, y es a
la jalea real a la que le atribuyen este efecto beneficioso.
El uso de jalea real está especialmente
indicada para niños y ancianos, o para personas que hacen
deporte o necesitan un aporte de energía. Por ejemplo, para personas
que se encuentran débiles, personas que trabajan demasiado, neurasténicos…
Aunque en realidad todo el mundo puede usarlo en beneficio propio.
¿Que contiene?. Los principales componentes de la
jalea real fresca son:
- agua (57-70%),
- proteínas (14-15%),
- azúcares (12-13%),
- lípidos (3-4%)
- minerales (2%).
De las
sustancias proteicas, gran parte son los aminoácidos, de los cuales ocho
se consideran esenciales para el organismo humano (isoleucina, leucina, lisina,
metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina).
Los
azúcares se componen principalmente de glucosa y fructosa, y, en menor
medida, de maltosa, tralosio, melibiosa, ribosa y erlosa.
Los
lípidos se componen principalmente de ácidos grasos, cuyos más
relevantes son el ácido decendioico ceto-trans-decendioico y el ácido
hidroxi-trans-decendioico.
Entre los
minerales, con orden de concentración descendente, encontramos
potasio, calcio, sodio, zinc, hierro, cobre y manganeso.
Entre las
vitaminas, son abundantes las del grupo B, especialmente el ácido
pantoténico (vitamina B5). Aunque también cabe destacar su contenido en
vitamina A, E y ácido fólico (vitamina B9).
Además
también me gustaría destacar su contenido en acetilcolina, un neurotransmisor y
vasodilatador que además actúa como antibiótico y antibacteriano. En gran
parte, esta actividad antibiótica viene dada por la roialisina.
Propiedades
y usos principales
Se recomienda la jalea real para:
Se recomienda la jalea real para:
- Ayudar al cuerpo
durante los cambios estacionales.
- En períodos de estrés y
esfuerzo de trabajo o estudio. Es decir, tanto para esfuerzo mental
como físico. Está indicada para estudiantes y atletas.
- En casos de depresión
(en estos casos juega un papel importante la acetilcolina y las
vitaminas del grupo B).
- Durante la convalecencia
o durante periodos de hospitalización.
- Estimulante del metabolismo.
- Inmuno estimulante.
- Tónico.
- Para la piel (hace
que esté más sedosa y elástica).
- Es ideal para luchar contra
la caspa y la caída del cabello.
- En casos de úlcera duodenal
(esta condición en el 60% de los casos se debe a la
avitaminosis pantoténica).
- Diabetes (disminuye la
cantidad de azúcar en sangre hasta en un 33% tres horas después de la
administración de la jalea real).
- Ideal para casos de anemia
y en especial sobre la anemia senil.
- Mejora los niveles de colesterol…
El uso continuado de jalea provoca una agradable
sensación de euforia y vigor. Desaparece toda la fatiga y la apatía y es
por eso que se recomienda a los atletas y los deportistas en general.
En su estado puro es mejor mantenerlo en el
refrigerador. A la misma temperatura que las verduras. Fuera de la
nevera, no es que se altere y no sirva para nada pero sí pierde, a partir
del octavo o décimo día, parte de su calidad. Aunque cabe decir que hoy en
día hay productos estables en el mercado.
La
cantidad diaria es de aproximadamente 1 gramo para los adultos y
adolescentes, y medio gramo para los niños.
Para
captar todos los beneficios se debe consumir preferiblemente por la mañana.
Un poco antes del desayuno, en ayunas. Y si es fresca mejor si se pone
bajo la lengua para que se absorba inmediatamente por las glándulas salivales.
Se aconseja su consumo tres o
cuatro veces al año durante al menos 30 días para poder mantener los efectos
beneficiosos en la salud. De esta forma, las personas que lo toman
adecuadamente sienten más ganas de vivir, se notan vitales, con energía y más
felices y optimistas.
(Tomado de Infografia Salud-Sincrodestino)
