Declaración Universal de los Derechos de la Madre Tierra

 

Preámbulo

Nosotros, los pueblos de la Tierra:

• Considerando que todos somos parte de la Madre Tierra, una comunidad indivisible vital de seres interdependientes e interrelacionados con un destino común;

• Reconociendo con gratitud que la Madre Tierra es fuente de vida, alimento, enseñanza, y provee todo lo que necesitamos para vivir bien;Reconociendo que el sistema capitalista y todas las formas de depredación, explotación, abuso y contaminación han causado gran destrucción, degradación y alteración a la Madre Tierra, colocando en riesgo la vida como hoy la conocemos, producto de fenómenos como el cambio climático;

• Convencidos de que en una comunidad de vida interdependiente no es posible reconocer derechos solamente a los seres humanos, sin provocar un desequilibrio en la Madre Tierra;

• Afirmando que para garantizar los derechos humanos es necesario reconocer y defender los derechos de la Madre Tierra y de todos los seres que la componen, y que existen culturas, prácticas y leyes que lo hacen;

• Conscientes de la urgencia de tomar acciones colectivas decisivas para transformar las estructuras y sistemas que causan el cambio climático y otras amenazas a la Madre Tierra;

• Proclamamos esta Declaración Universal de Derechos de la Madre Tierra, y hacemos un llamado a la Asamblea General de las Naciones Unidas para adoptarla, como propósito común para todos los pueblos y naciones del mundo, a fin de que tanto los individuos como las instituciones, se responsabilicen por promover mediante la enseñanza, la educación, y la concientización, el respeto a estos derechos reconocidos en esta Declaración, y asegurar a través de medidas y mecanismos prontos y progresivos de carácter nacional e internacional, su reconocimiento y aplicación universal y efectivos, entre todos los pueblos y los Estados del Mundo.

Propuestas y resumenes

Artículo 1: La Madre Tierra

La Madre Tierra es un ser vivo.

La Madre Tierra es una comunidad única, indivisible y auto-regulada, de seres interrelacionados que sostiene, contiene y reproduce a todos los seres que la componen.

Cada ser se define por sus relaciones como parte integrante de la Madre Tierra.

Los derechos inherentes de la Madre Tierra son inalienables en tanto derivan de la misma fuente de existencia.

La Madre Tierra y todos los seres que la componen son titulares de todos los derechos inherentes reconocidos en esta Declaración sin distinción de ningún tipo, como puede ser entre seres orgánicos e inorgánicos, especies, origen, uso para los seres humanos, o cualquier otro estatus.

Así como los seres humanos tienen derechos humanos, todos los demás seres de la Madre Tierra también tienen derechos que son específicos a su condición y apropiados para su rol y función dentro de las comunidades en los cuales existen.

Los derechos de cada ser están limitados por los derechos de otros seres, y cualquier conflicto entre sus derechos debe resolverse de manera que mantenga la integridad, equilibrio y salud de la Madre Tierra.

Artículo 2: Derechos Inherentes de la Madre Tierra

1. La Madre Tierra y todos los seres que la componen tienen los siguientes derechos inherentes:

• a. Derecho a la vida y a existir;

• b. Derecho a ser respetada;

• c. Derecho a la regeneración de su biocapacidad y continuación de sus ciclos y procesos vitales libres de alteraciones humanas;

• d. Derecho a mantener su identidad e integridad como seres diferenciados, auto-regulados e interrelacionados;

• e. Derecho al agua como fuente de vida;

• f. Derecho al aire limpio;

• g. Derecho a la salud integral;

• h. Derecho a estar libre de contaminación, polución y desechos tóxicos o radioactivos;

• i. Derecho a no ser alterada genéticamente y modificada en su estructura amenazando su integridad o funcionamiento vital y saludable;

• j. Derecho a una restauración plena y pronta por las violaciones a los derechos reconocidos en esta Declaración causados por las actividades humanas. 

2. Cada ser tiene el derecho a un lugar y a desempeñar su papel en la Madre Tierra para su funcionamiento armónico.

3. Todos los seres tienen el derecho al bienestar y a vivir libres de tortura o trato cruel por los seres humanos.

Artículo 3: Obligaciones de los seres humanos con la Madre Tierra

1. Todos los seres humanos son responsables de respetar y vivir en armonía con la Madre Tierra;

2. Los seres humanos, todos los Estados, y todas las instituciones públicas y privadas deben:

• a. actuar acorde a los derechos y obligaciones reconocidos en esta Declaración;

• b. reconocer y promover la aplicación e implementación plena de los derechos y obligaciones establecidos en esta Declaración;

• c. promover y participar en el aprendizaje, análisis, interpretación y comunicación sobre cómo vivir en armonía con la Madre Tierra de acuerdo con esta Declaración;

• d. asegurar de que la búsqueda del bienestar humano contribuya al bienestar de la Madre Tierra, ahora y en el futuro;

• e. establecer y aplicar efectivamente normas y leyes para la defensa, protección y conservación de los Derechos de la Madre Tierra;

• f. respetar, proteger, conservar, y donde sea necesario restaurar la integridad de los ciclos, procesos y equilibrios vitales de la Madre Tierra;

• g. garantizar que los daños causados por violaciones humanas de los derechos inherentes reconocidos en la presente Declaración se rectifiquen y que los responsables rindan cuentas para restaurar la integridad y salud de la Madre Tierra;

• h. empoderar a los seres humanos y a las instituciones para defender los derechos de la Madre Tierra y todos los seres que la componen;

• i. establecer medidas de precaución y restricción para prevenir que las actividades humanas conduzcan a la extinción de especies, la destrucción de ecosistemas o alteración de los ciclos ecológicos;

• j. garantizar la paz y eliminar las armas nucleares, químicas y biológicas;

• k. promover y apoyar prácticas de respeto a la Madre Tierra y todos los seres que la componen, acorde a sus propias culturas, tradiciones y costumbres;

• l. promover sistemas económicos en armonía con la Madre Tierra y acordes a los derechos reconocidos en esta Declaración.

Artículo 4: Definiciones

1. El término “ser” incluye los ecosistemas, comunidades naturales, especies y todas las otras entidades naturales que existen como parte de la Madre Tierra.

2. Nada en esta Declaración podrá restringir el reconocimiento de otros derechos inherentes de todos los seres o de cualquier ser en particular.

Ejes Derechos humanos, Pueblos, territorios y defensa de la Madre Tierra ◾ Fundamentos éticos y filosóficos: subjetividad, dominación y emancipación

Cinco razones para dejar de comer pan blanco

El pan, «fruto de la tierra y del trabajo del hombre», es el alimento básico de nuestra civilización. Pero ha llegado el momento de dejar de consumir pan blanco. Ahora verá por qué.

Demasiado mezclado

El trigo ya no puede considerarse un alimento sano. Aunque sea ecológico o integral, el trigo moderno es demasiado híbrido. Contiene una elevada cantidad de glutamina, una proteína que tiende a irritar las paredes intestinales, y muchos menos minerales y vitaminas que hace cientos de años.

Es una verdadera lástima, porque el trigo era realmente un alimento adecuado y hoy en día se utiliza en multitud de harinas y alimentos, en especial como espesante.

Demasiado pobre en fibra, vitaminas y minerales

En el pan blanco, la mejor parte de la harina se ha retirado para dársela a los cerdos y a otros animales de granja. El trigo integral no es bueno para la salud, pero al menos contiene fibra, vitaminas y minerales. Para elaborar pan blanco, por el contrario, se retiran del trigo el germen y el salvado.

El resultado es un producto casi sin fibra y sin apenas vitaminas ni minerales, un producto que en el fondo no es más que almidón; sencillamente calorías sin nutrientes esenciales.

Lo mismo ocurre con los cereales para el desayuno. Cuando compre cereales no se deje impresionar por las etiquetas que indican que han sido “enriquecidos” con vitaminas. La razón por la que a veces se "enriquecen" los cereales es precisamente porque los científicos se dieron cuenta en 1945 de hasta qué punto eran pobres en nutrientes. Vamos, que la caja de cartón de los cereales contiene casi tantos micronutrientes como los propios cereales, si no más.

Los fabricantes añadieron entonces 3 ó 4 vitaminas y un poco de hierro. Pero esto es como si alguien le robase 10.000 euros de su cuenta del banco y luego decidiese "enriquecerle" dándole un par de euros.

Demasiado salado

El pan blanco moderno está demasiado salado. Contiene de media 19 g de sal por kilo de pan. Una barra (250 gramos) contiene 4,7 g de sal, lo que supone casi la cantidad máxima diaria que recomienda ingerir la OMS (5 g/día/persona). Según datos recogidos por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), en España la principal fuente dietética de sodio en la población adulta es precisamente el pan.

Aunque no se añada sal en su fabricación, el pan sin sal contiene sin embargo de 0,2 a 2,2 g de cloruro de sodio por kilo.

Demasiado dulce

El pan blanco no es un azúcar lento, más bien es un azúcar de combustión rápida con un índice glucémico elevado, que provoca un gran desgaste de insulina y reacciones de hipoglucemia.

El índice glucémico indica el efecto de los alimentos en la glucemia (nivel de glucosa en sangre) durante las dos horas siguientes a su ingesta.

El índice 100 de glucemia (el máximo) corresponde a la glucosa pura y... ¡al pan blanco!, que no es más que almidón, como ya ha visto, y el almidón a su vez no es más que una cadena de moléculas de glucosa.

Esto quiere decir que consumir pan blanco es peor que comer terrones de azúcar: hace que aumenten escandalosamente los niveles de azúcar en la sangre, lo que afecta al páncreas y provoca un pico de insulina, con el consiguiente riesgo de desarrollar en un futuro resistencia a la insulina, diabetes, obesidad y enfermedades cardiovasculares.

Demasiado gluten

El trigo moderno, resultado de procesos híbridos, se ha seleccionado por su riqueza en gluten. El gluten es una mezcla de proteínas. Cuanto más gluten haya en la harina, más fermenta el pan y se vuelve más elástico y esponjoso. El pan parece más apetitoso, más hinchado y, por tanto, se vende mejor.

El problema es que el sistema digestivo de muchas personas no tolera las cantidades de gluten que presenta el pan moderno. La intolerancia al gluten provoca cansancio, dolores abdominales, diarrea, reflujo gastroesofágico, problemas articulares, eczemas e incluso trastornos neurológicos.

¿A qué esperamos para rebelarnos?

El filósofo, escritor y cineasta francés Guy Debord (muy vinculado a España y a la cultura española, por cierto) fue muy gráfico al explicar su sorpresa ante la indiferencia con la que las panaderías francesas sustituyeron el auténtico pan por una imitación y ello no hubiera provocado una nueva Revolución Francesa: «Durante el periodo que precede a la Revolución de 1789, nos acordamos de la multitud de motines populares que se desencadenaron como consecuencia de moderados intentos de falsificar el pan. (...) Cuando vimos, hace ya diez años, que el pan desaparecía en Francia, casi siempre sustituido por un pseudopán (harinas no panificables, levaduras químicas y hornos eléctricos), no sólo esta situación traumática no despertó ningún movimiento de protesta y de defensa (…), sino que literalmente nadie habló de ello».

Conclusión

Si no hay posibilidad de hacerse con verdadero pan, le aseguro que comer sardinas, ensaladas, huevos fritos y jamón sin pan sienta muy bien.

Si está acostumbrado a consumirlo, incluso se sentirá sorprendentemente más ligero y con más energía después de una comida sin pan.

¿Qué le han parecido estas cinco razones para dejar de comer pan blanco? ¿Se quiere usted "rebelar"? Le invito a reenviar este e-mail a amigos y familiares para que sean conscientes de lo que comen cada día; se lo agradecerán.

Sabe usted comer las frutas?

En meses pasados subí al presente blog uno o dos artículos sobre las frutas. En esos artículos mencionaba que las frutas son alimentos perfectos, pues basta una minina cantidad de energía para su digestión, retornando al cuerpo con un máximo de beneficio. Es el único alimento que hace trabajar al cerebro. La fruta es principalmente fructosa (monosacáridos que puede ser transformado con facilidad en glucosa). Esto significa que al consumirla, puede estar limpiando y al mismo tiempo alimentando nuestro organismo.

 Hoy presento a ustedes un artículo sobre frutas, pero, con información proviente de un médico chileno especializado en la ciencia bioterapeuta proactivo integral-BPI- la cual llaman “higienismo”. (www.higienismo.cl).

Qué es el Higienismo?. Es un principio por el cual, la higiene natural no recomienda el uso de remedios específicos para enfermedades específicas, sino que la higiene natural es el sistema y el estilo de vida que ayuda a la gente a vivir en armonía con las necesidades fisiológicas del organismo humano. El higienismo es la ciencia de la salud.

En caso de enfermedad los poderes de autocuración residentes dentro del mismo cuerpo son respetados plenamente. El higienismo sostiene que aquello que mantiene la salud cura la enfermedad.

Un principio muy utilizado por el higienismo es que “uno debe de comer lo que el cuerpo necesita y no lo que la mente quiere”. Dejar de comer “comestibles” y cambiarlos por alimentos. Ej. comer pan integral en vez de pan blanco. En República Dominicana, un grupo de comerciantes de harina para panificación decidieron elevar el precio de la harina para producir pan blanco. La población protestó, cuando debió alegrarse y no volver a comer pan blanco, pues es dañino.

El higienismo considera, con respecto a las frutas, que hay que saber comer las frutas de forma adecuada. Las frutas en si no son dañinas. Son las mezclas de frutas las que pueden causar toxicidad. Los seres humanos tenemos un aparato digestivo frugívoro que favorece el consumo de frutas y de vegetales.

Otra recomendación que proviene de estos estudiosos, es no consumir frutas ácidas con frutas dulces (ejemplo: naranja +banana, pomelo +banana o kiwi +banana, al igual, evitar  mezclar frutas ácidas entre sí como: naranja +kiwi, naranja +pomelo, etc.), también aconsejan no combinar frutas con verduras, así como evitar consumir frutas después de almorzar. La explicación es: que las frutas al consumirse, van directo al intestino delgado donde liberan sus azucares y no al estómago. Cuando las personas consumen frutas, después de comer carnes, papas, huevos o almidones, estas quedan “atrapadas” en el estómago iniciándose un proceso de fermentación que ocasiona que la persona emita por la boca, fuertes y desagradables olores.

Los médicos higienistas expresan que hay frutas que pueden consumirse a cualquier hora del día, como: mango, que puede comerse hasta en la noche, palta o aguacate, y la banana, la cual tiene un enorme impacto en la salud de los humanos, pues genera melatonina, que ayuda a dormir bien, combate el cansancio y reduce el envejecimiento. Coma una banana a media mañana y observará como su estado de ánimo cambia considerablemente (si duda, “pregúnteselo a los simios”). La banana madura tiene triptófano, un aminoácido esencial que debe estar presente en el régimen alimenticio.

La cultura higienista considera que hay que tener cuidado con la sandía. La sandía es una fruta que a los 30 minutos de ser cosechada produce una sustancia tóxica, aunque después la diluye. La sandía es la única fruta que al cosecharse suspende su proceso de maduración, a diferencia de otras frutas que una vez cosechada continúan madurando. Por ello, al cortar la sandía, debe comerse de la parte de afuera hacia la parte central, con lo cual disminuye la posibilidad de intoxicación.

Los higienistas recomiendan no combinar melón o sandía con la leche y menos si lo hacen de noche. Al igual, la piña no debe mezclarse con leche. En cambio, es recomendable usar sucedáneos de la leche como; yogurt natural sin conservantes o colorantes, ricota, etc.  Otra recomendación es evitar comer banana +miel de abeja y evitar la mezcla de frutas con cereales o granos secos.

El tomate asociado a la cebolla es una excelente combinación. Señalan los médicos que el tomate producido en Perú y Colombia, ayuda a quemar la grasa acumulada en el vientre (baja la barriga). Las frutas dulces no son buenas ni recomendables para las personas con diabetes. Siempre es recomendable consumir las frutas de forma alterna y por capas, pasando de lo más ácido a lo más dulce y de lo más ácido a menos ácido. Ejemplo: a primeras horas, tomar el jugo de naranja o pomelo. A media mañana, comer un kiwi y por la tarde, una o tres rebanadas de piña. El problema es cuando se mezclan las frutas. Las “famosas cajitas de todo fruta” que venden en las esquinas, deben ser eliminadas. Comer solo un tipo de fruta. Tampoco es adecuado combinar verduras con frutas. Ejemplo: zanahoria y naranja. Cuando coma piña, primero consuma la parte más ácida hasta llegar a la parte más dulce. El riesgo de toxicidad baja considerablemente y se aprovecha su consumo.

Un litro de jugo de uva es un componente nutricional más potente que un litro de leche. En la provincia de Neyba (R.D.), famosa por la cantidad de uva que se siembra, se acostumbra brindar a los estudiantes (desayuno escolar), leche procesada, lo cual reduce el factor nutricional a favor de los niños/as. Al igual, un kiwi es más beneficioso en vitamina “C” que un kilo de limones. Cuando tenemos un plato de cerezas o de uvas, es recomendable comer las frutas más ácidas hasta llegar a las más dulces. Cómo saber?, simplemente por el color de la fruta. La palta/aguacate con limón, es recomendable. Lo que no es acertado es usar el aceite de oliva para frituras, aunque si, para ensaladas o combinado con batata (camote). Cocinar una manzana verde y comerla tipo puré todo el día, es un proceso que ayuda a desintoxicar el organismo.

Cuando una persona orina y presenta un color semi-rojizo o muy amarillo, es un indicador que tu cuerpo está intoxicado….”tus orines huelen a lo que comes……”

En cuanto al consumo de vegetales o verduras, recomiendan lo siguiente: la coliflor y el repollo, deben consumirse crudas. El repollo podría comerse rayado y acompañado de un puré de palta/aguacate. El brocolí debe comerse al vapor, pasado casi de manera muy tenue por agua caliente evitando la pérdida de su valor nutricional. La acelga debe cocerse y la espinaca debe comerse cruda, evitando una cocción, por el ácido úrico.

Recordemos, el sistema digestivo en seres humanos inicia en la boca, lugar donde debemos “procesar” los alimentos hasta volverlos semi-líquidos o puré. Luego está el estómago, lugar donde son procesados los alimentos pesados y de difícil desintegración. Finalmente tenemos los intestinos, lugar donde son procesados los alimentos livianos, de poca constitución, como las frutas. De ahí la importancia de consumir, primero, las frutas y por capas y luego los alimentos más pesados, los cuales quedarán en el estómago.

De acuerdo a la cultura higienista, ellos acostumbran “tomar desayuno” a partir de las 12 del mediodía, aunque pueden tomar un jugo de frutas a media mañana. Porqué hacen eso? Explican que el cuerpo humano, entre las 04.00am y las 12.00 del día el cuerpo está en “aseo”, es decir, librándose de todas las toxinas detectadas en el cuerpo. Ellos comen entre las 12.00 y 8.00pm luego del cual inicia el proceso de “asimilación”. Una pareja antes de procrear a un nuevo ser humano, deben de pensar en desintoxicarse con frutas.

El higienismo recomienda el “movimiento”, es decir, evitar el sedentarismo, caminar, para que el cuerpo asuma que “nada está quieto”.

Finalmente,….”nosotros no sabemos comer y por tanto no sabemos vivir”…es una frase que debe hacernos pensar.