127 razones para no consumir azúcar

He recibido un informe de la revista electrónica Sincrodestino 2012, la cual versa sobre el efecto del azúcar en el organismo humano. Repasemos esas razones y su impacto en la salud humana:
Además de alterar la homeostasis del cuerpo, el exceso de azúcar puede tener muchas otras consecuencias importantes. Acidifica el organismo, luego es cancerígena. Por si tienes dudas, te presentamos una lista de las consecuencias metabólicas de consumir azúcar, tomadas de distintas publicaciones médicas y científicas.
(Por razones de espacio, hemos seleccionado las de mayor impacto en la salud)
1. Puede suprimir el sistema inmunitario.
2. Puede alterar el balance de minerales del cuerpo.
3. En los niños, puede causar hiperactividad, ansiedad, problemas de concentración, y mal humor.
4. Puede causar un aumento significativo de los triglicéridos.
5. Contribuye a la disminución de las defensas contra las infecciones bacterianas.
6. Reduce las liproproteínas de alta densidad.
7. Contribuye a la deficiencia de cromo y cobre.
8. Contribuye al cáncer de mama, de ovario, de próstata y de recto.
9. Interfiere con la absorción de calcio y magnesio.
10. Puede debilitar la vista.
11. Eleva los niveles de los neutrotransmisores dopamina, serotonina y norepinefrina.
12. Puede causar hipoglucemia.
13. Puede hacer que el tracto digestivo se vuelva ácido.
14. En los niños, puede causar una rápida elevación del nivel de adrenalina.
15. Puede causar caries.
16. Contribuye a la obesidad.
17. El consumo elevado de azúcar aumenta el riesgo de padecer la enfermedad de Crohn y colitis ulcerativa.
18. Puede causar candidiasis (candida albicans, infección fúnguica).
19. Puede causar cálculos biliares.
20. Puede causar enfermedad cardíaca isquémica.
21. Puede causar hemorroides.
22. Puede causar várices.
23.Puede elevar la respuesta de insulina y glucosa en quienes utilizan anticonceptivos orales.
24. Contribuye a la acidez de la saliva.
25. Puede causar una disminución de la sensibilidad a la insulina.
26. Lleva a una menor tolerancia a la glucosa.
27. Puede disminuir la hormona de crecimiento.
28. Puede aumentar el nivel de colesterol.
29. Puede aumentar la presión sistólica.
30. En los niños, el azúcar puede causar somnolencia y una disminución de la actividad.
31. Puede causar migrañas.
32. Puede interferir con la absorción de las proteínas.
33. Puede causar alergias a ciertos alimentos.
34. Puede contribuir a la diabetes.
35. Puede causar toxemia durante el embarazo.
36. Puede modificar la estructura de las proteínas.
37. Puede hacer que nuestra piel envejezca, al cambiar la estructura del colágeno.
38. Puede causar cataratas.
39. Puede formar radicales libres en la sangre.
40. Puede causar una alteración permanente en la manera en que las proteínas actúan en el cuerpo.
41. Puede aumentar el tamaño del hígado, al hacer que las células hepáticas se dividan.
42. Puede aumentar la cantidad de grasa en el hígado.
43. Es el principal causante de constipación.
44. Puede causar dolor de cabeza.
45. Puede causar un estrés excesivo al páncreas.
46. Puede causar un aumento de las ondas delta, alfa y theta en el cerebro.
47. Aumenta la fermentación bacteriana en el colon.
48. Puede hacer que sea menos efectivo el funcionamiento de dos proteínas de la sangre, la albúmina y las lipoproteínas, lo que puede reducir la capacidad del cuerpo de procesar la grasa y el colesterol.
49. Puede causar adhesividad en las plaquetas.
50. Puede causar mareos.
51. Las dietas altas en azúcar aumentan considerablemente los niveles de insulina sérica.
52. Las dietas altas en sucrosa aumentan considerablemente la adhesividad de las plaquetas en personas con enfermedad vascular periférica.
53. En adolescentes embarazadas, un consumo alto de azúcar está asociado con el doble de riesgo de dar a luz a un niño por debajo del peso normal.
54. Aumenta la concentración de bilis en la materia fecal y de bacterias enzimáticas en el colon. Esto puede modificar la bilis de tal forma que produzca componentes cancerígenos y cáncer de colon.
55. Puede empeorar los síntomas de niños con desorden de déficit de atención.
56. La alimentación intravenosa de agua azucarada puede cortar el suministro de oxígeno al cerebro.
57. Darle azúcar a los bebés prematuros también puede influir el nivel de dióxido de carbono que producen, exacerbando problemas en quienes padecen desórdenes de los pulmones.
Entre otras razones.....

Ante los transgénicos: semillas de esperanza (Día Internacional de las semillas)

Desde 1996 y en memoria de los actos luctuosos donde fueron masacrados 19 campesinos sin tierra en Brasil, la organización Vía Campesina declaró el 17 de abril día mundial de las luchas campesinas y día Internacional de las Luchas Campesinas, "Semillas campesinas en resistencia".

Como es de público conocimiento, las semillas, aquellas pequeñas unidades biológicas capaces de reproducir los alimentos, plantas y otros seres vivos, en la actualidad están siendo amenazadas, debido al desarrollo y mercado de semillas genéticamente modificadas, conocidos como-OGM-, productos que han sido considerados como una aplicación inmoral de la biotecnología.

El año 2006, con ocasión de la 8va. Conferencia de las partes sobre Diversidad biológica, realizado en Curitiba, Brasil, un grupos de mujeres campesinas demandaron la prohibición de lo que llaman..."semillas terminator", cuyo nombre formal es Tecnologías de Restricciones en Uso Genético (TRUGs). El diseño de estas semillas proporciona un mecanismo que apaga o prende  genes introducidos previamente, usando inductores externos como químicos o estímulos físicos (por ejemplo, un golpe de calor). de forma sencilla, terminator incluye genes para la esterilización genética. De esta manera, sería imposible que biológicamente los agricultores vuelvan a sembrar la semilla que cosecharon así deberán comprar a las empresas nuevamente semillas, con lo cual, el negocio resulta redondo para las empresas productoras de semillas. 

La semilla no es sólo fundamental para la producción de alimentos sino que también ha sido el sustento de la vida, las culturas y la salud de los pueblos.

Durante la última década, en América latina y el Caribe se ha impuesto un modelo extractivista, que además de la intensiva extracción de minerales, también ha provocado una ofensiva de los agronegocios en muchos casos promoviendo el uso de los transgénicos. De forma que en el continente se está implementando cambios en los marcos jurídicos para favorecer la entrada de los transgénicos y las semillas híbridas.

Empresas como: DuPont (propietaria de Pioneer Hi Bred) y Dow, Monsanto, Bayer y Basf, son conglomerados económicos, que además de las semillas, ofrecen todo el paquete tecnológico; herbicidas, insecticidas,acaricidas (todo con CIDAS.......) controlando así gran parte del mercado agrícola y pecuario.

Los efectos negativos de la implantación de semillas transgénicas está más que demostrado, con el fuerte impacto en la industria apícola, especialmente en: Guatemala, México y Brasil, por el momento. la contaminación transgénica del maíz en México es muy grave ya que dicho producto ha estado en la base de la economía, la cultura y la agricultura de los pueblos indígenas, pero también es el fundamento de la dieta de los mexicanos. El uso de semillas nativas, es otro de los fundamentos de la Seguridad Alimentaria.

La organización Vía Campesina acuñó una frase que dice asi: "sin semillas no hay agricultura, sin agricultura no hay alimentación, sin alimentación no hay pueblos".

Difundamos en nuestras organizaciones populares, de campesinos, de cooperativas y técnicos agrarios, la necesidad de preservar las semillas nativas y el fortalecimiento del frente contra toda penetración de semillas transgénicas, que dañan el medio ambiente y la salud de los seres humanos.

Cadena Subway, prepara sándwiches con sustancia química utilizada para fabricar tapetes de yoga

Nueva York. (AP). La cadena Subway, especializada en sándwiches, anunció que una sustancia química utilizada para fabricar tapetes de yoga será completamente eliminada de su pan esta semana. El anuncio tiene lugar después que la firma enfrentó una catarata de publicidad negativa desde que en el sitio de FoodBabe.com,  una bloguera le pidió que removiera ese ingrediente.

La azodicarbonamida, un compuesto químico sintético, está aprobada por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) para uso como agente blanqueador y acondicionador de la masa. Se halla en una variedad de productos, incluso los que sirven McDonald's y Starbucks y los panes que se venden en los supermercados. Pero el pedido llamó la atención pública cuando se señaló que la sustancia también se usa para fabricar tapetes que usan los practicantes de yoga.

RETIRO DEFINITIVO

Tony Pace, director de mercadeo de Subway, dijo en una entrevista telefónica que la cadena había empezado a descontinuar ese ingrediente a fines del año pasado y que el proceso deberá completarse en una semana. 

Subway había dicho en febrero, poco después que apareció el pedido del bloguero, que ya estaba en proceso de retirar el ingrediente. Pero en ese entonces la compañía no indicó cuándo lo haría, lo que llevó a algunos a dudar de que la firma tuviese un plan firme de retirar la sustancia en cuestión.

Pace aseguró que el retiro no era una respuesta al pedido de la bloguera y que el cambio estaba en curso. La empresa también emitió una declaración en la que dijo que había puesto a prueba el "pan sin azo" en cuatro mercados en el otoño pasado.

 (El Comercio Perú, 15 de abril, 2014)